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Monthly Archive for: "noviembre, 2023"

Prevención del fraude alimentario

Prevención del fraude alimentario

JUSTIFICACIÓN La industria alimentaria es un foco de interés creciente para el fraude motivado por factores económicos, llegando a alcanzar proporciones importantes en la producción de alimentos. Adulteración, sustitución, dilución y otras técnicas orientadas a la falsificación, son aspectos que no se consideraron inicialmente en los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, pero que […]
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Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria según FSSC 22000

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria según FSSC 22000

JUSTIFICACIÓN La Certificación de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000, es reconocida a nivel mundial y, teniendo requisitos propios, este esquema incorpora los de las Normas ISO 22000 y 9001, los de los programas de prerrequisitos (PPR) específicos del sector PAS 220 (o ISO/TS 22002-1) y otros requisitos, siendo así reconocido por […]
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Etiquetado de productos alimenticios

Etiquetado de productos alimenticios

JUSTIFICACIÓN La legislación de la Unión Europea sobre información alimentaria facilitada al consumidor, es de obligado cumplimiento para todas las empresas alimentarias, siendo el etiquetado fundamentalmente la tarjeta de presentación de los productos que se ponen en el mercado a disposición del consumidor, lo que en un mercado globalizado, supone una tendencia a su estandarización, […]
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Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria

Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria

JUSTIFICACIÓN La Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria proporciona a los productores alimentarios un marco de referencia que les permite garantizar la seguridad del proceso y gestionar su calidad con un enfoque hacia la satisfacción de los requisitos de los clientes. Actualmente el BRC es la asociación que agrupa a la mayoría de las grandes […]
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