Pruebe a teclear “champú con menos químicos” en Google y verá que la web está llena de respuestas: 233.000 resultados. Busque ahora “alimentos libres de químicos”. ¿Y bien? Más de un millón de resultados. Está claro que tenemos un problema con la química: no nos gusta, preferiríamos evitarla, nos da miedo. Es lo que se ha bautizado como quimiofobia. Aunque no es una palabra oficialmente aceptada, se ha convertido en un término común para designar a esa especie de manía o rechazo que se ha instaurado entre nosotros.

Se trata sin embargo de un miedo absurdo o, si quieren, muy mal enfocado porque, como no se cansan de decir los investigadores en la materia, todo es química.

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