UNA NUEVA TÉCNICA MEJORA Y ABARATA LA DETECCIÓN DEL GLUTEN EN ALIMENTOS
La celiaquía es una patología causada por la intolerancia al gluten que afecta a cerca del 1% de la población mundial. El único tratamiento posible para estos pacientes consiste en seguir de por vida una dieta libre de este conjunto de pequeñas proteínas presentes en algunos cereales. Pero la protección de los celiacos depende del […]Read More